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GASTROWORKS

    

 

 

 

 

 

 

 

 

Neues von uns

 

Profiprogramm Kalkulation  für den erfolgreichen GastronomenProfiprogramm Kalkulation für den erfolgreichen Gastronomen

 

 

 

 

 

Andreas Hein Edition

Damit am Ende des Monats mit der perfekten Kalkulation mal richtig Geld übrigbleibt

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Coach und Küchenmeister Andreas HeinCoach und Küchenmeister Andreas Hein

 

 

 

 

 

 

 

KfW-Gründercoaching

Wir haben über 80 Restaurants , Hotels, Cafe´s, Bistros und Food Trucks erfolgreich zur Gründung begleitet. Vielleicht ist Ihres das nächste?

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Seminarakademie MünchenSeminarakademie München

Wissen ist Erfolg

Seminarakademie Andreas Hein für Hotel & Gastronomie München

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Verlagsbestseller neuester StandVerlagsbestseller neuester Stand

Fachbücher

Gerade neu erschienen: Unser Fachbuch

probelesen

 

 

Nur vom Feinsten

Become our partner and we prove    the efficiency of this decision.

 

 

 

  

 

 

 

 

Der erfolgreiche Gastronom und

Küchenchef in der Praxis

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GASTROWORKS: Die Erfolgs-CD vom Profi für die Praxis. Arbeiten Sie strukturiert, arbeiten Sie einfach, leben Sie besser. Das Kernprodukt besteht aus der Workware auf CD_ROM oder Download GASTROWORKS PREMIUM, das über 70 professionelle Checklisten und Arbeitsvorlagen beinhaltet. Ich bin Andreas Hein, IHK Küchenmeister, Buchautor und Senior GastroCoach in München.

 

 

Sie stehen, wie viele unserer Kollegen, jeden Tag vor den gleichen Herausforderungen?

Sie lieben Ihren Betrieb, kaufen sorgsam ein, dekorieren kostenbewusst nach Jahreszeit, führen Ihre Mitarbeiter kompetent und haben für Ihre Gäste immer ein Lächeln auf den Lippen.

Trotzdem läuft es nicht rund: Die Erträge könnten besser sein, Samstag zu viel geballte Arbeit, mittwochs ist es zu wenig. Und mittags, na ja. Die Betriebskosten sind zu hoch und die tägliche Auslastung hat noch viel Luft nach oben.

 

„Ja, soll ich mich zu Tode schuften und noch mehr arbeiten?“

NEIN! Wenn Sie an den RICHTIGEN kleinen Schräubchen drehen, bewegen sich die großen automatisch wie frisch geölt.

Leben Sie besser, arbeiten Sie einfacher, und Sie haben Ihr Unternehmen im Griff! Mit GASTROWORKS- Andreas Hein Edition, IHK Küchenmeister und Buchautor aus München!

 

Wie macht mir als Gastronom GASTROWORKS PREMIUM das Leben leichter?

Das Programm mit allen Vordrucken, Formularen und Verträgen. Mit Ihrem Logo!

 

Alle Themen und Inhalte, erhältlich als Download oder als CD_ROM:


TÄGLICHE PRAXIS


*Kontrollformular Arbeitszeit - Kontrollieren Sie Ihre Aushilfen auf die Minaute genau
*Bestellformular - für verschiedene Lieferanten und Kontrollleiste zur Warenannahme
*Dienstplan - mit automatischer Datumsangleichung für die Woche
*Urlaubserfassung - Wer hat wann Urlaub gehabt oder beantragt? Keine Doppelbuchungen mehr möglich
*CreativBook: 350 außergewöhnliche Gerichte mit Klasse - von Küchenmeister Andreas Hein
*Probearbeitsvertrag wasserdicht - nie mehr Ärger mit Probearbeitern
*Sofortmeldung für die Neuen - neuer Mitarbeiter? Die Sofortmeldung will der Zoll sehen
*Hausordnung - damit jeder weiß, was gewünscht, erlaubt und verboten ist
*Tagesabrechnung - Sparen Sie die Hälft der Zeit bei der täglichen Abrechnung der Kellner
*Check zum Einstellungsgespräch - ein Neuer stellt sich vor. Was fragen Sie ihn jetzt?
*Laufzettel für feste Mitarbeiter und Aushilfen - wieviel Schürzen, Kellnerschlüssel oder Spindschlüssel haben Sie ausgehändigt?
*Zusatzstofferfassung -  deklarationspflichtige Zusatzstoffe müssen auf der Karte ausgewiesen werden! Hier sind alle
*Urlaubsantrag -  hier hat alles seine Ordnung mit dem Urlaub - erst Antrag stellen, dann in den Urlaub fahren
*Formblatt für Veranstaltungen -  FunctionSheet, damit nichts mehr schiefgeht, vom Menü, dem Blumenschmuck, Reden während des      Menüs, Rechnungsanschrift oder Aperitif
*Mitarbeitererfassung - Geburtsdatum, Anschrift, Kontaktdaten. Mit einem Klick alle Daten parat
*Vorlage für die schnelle Tageskarte -  in MS Word einfach überschreiben, ausdrucken, fertig!
*Technik Wartungsplan - pflegen Sie Holdomaten, Pacojet, Salamander oder Rechauds, dann hält´s doppelt so lange
*Telefon Notfallliste -  wer wird benachritigt bei Ausfall der Kühlzelle, einem Wasserrohrbruch oder elektrischem Ausfalll?
*Erfassungsbogen für Bruch in Küche, Keller und Service -  hier sehen Sie am Monatsende, welche Summen Ihre Mitarbeiter zerstört haben
*Umsatzstatistik mit Auswertung einzelner Kellner -  warum macht bedienung Maier den doppelten Monatsumsatz wie Müller?
*Organigramm aller Mitarbeiter - wer ist wem unterstellt und wer macht Ansagen im Betrieb? hier steht´s
*Unfallanzeige -  Arbeitsunfall? Was die Berufsgenossenschaft sehen will
*Gefahrstofferfassung -  der Wirtschaftskontrolldienst will eine Erfassung sehen, um Gefahren auszuschließen

*Arbeitsvertrag Festangestellte -  wasserdichter Vertrag für alle Festen in Küche und Service

*Arbeitsvertrag Aushilfen -  Sie arbeiten mit Aushilfen / 450,00€ Jobbern? Sichern Sie sich ab!
*Vorlage Abmahnung -  Abmahnung nötig, um eine Kündigung vorzubereiten? Hier gibt´s die juristisch geprüfte Vorlage
*Vorlage Kündigung -  endlich die Kündigung aussprechen, ohne vor dem Arbeitsrichter zu landen

 

HACCP KOMPLEX


*Folgebelehrung
*Mitarbeiterschulung
*6 x Reinigungspläne Küche für alle Posten mit Tages-, Wochen- und Monatsreinigung

*alle Geräte, Arbeitsmittel und Maschinen
*Wareneingangserfassung und Kontrolle
*Zuständigkeitsregelung HACCP

*Temperaturkontroll-Liste für alle Kühlungen

 

Küche: 350 außergewöhnliche Anregungen für Vorspeisen, Suppen, Hauptgänge, Vegetarisches und Desserts


 
JAHRESBUDGET als Kontrollinstrument

*geben Sie Ihre Werte ein und analysieren Sie sofort alle Schwachstellen - so reagieren Sie sofort auf Fehlentwicklungen

 

Profi Kalkulation kann mit 50%! Treuerabatt dazugebucht werden

*Profi Kalkulationsprogramm mit Berechnung der Wareneinsatzquote, des Deckungsbeitrags, des Verkaufmix und einer übersichtlichen Grafik der Renner/Pennerauswertung sowie automatisierte Inventurdatei. Kalkulieren Sie jedes Gericht in 1 Minute.

SO VERDIENEN SIE GELD!

 

BUSINESSPLAN

*geführter Businessplan, der den Anforderungen der KfW-Bank genügt

*mit Rentabilitätsberechnung

*Liquiditätsvorschau

*Kapitalbedarfsrechnung

*Fragen und Ihre persönlichen Antworten sind erklärend dargestellt


 
PRAXIS-CHECKLISTEN


*Check Bierlieferungsvertrag -  nutzt Sie jemand aus? Womöglich Ihre Brauerei?
*Check Brandverhütung -  Brandgefahr ausschließen
*Check Konkurrenzanalyse -  was machen die Mitbewerber?
*Check Pachtvertrag -  bevor Sie unterschreiben: Checken Sie alles.
*Check Voreröffnungsphase -   die Eröffnung naht? Hier checken Sie die PreOpening Phase
*Check Wartungsplan Technik -  Technik pflegen und warten spart enorme Kosten bei Reparatur und Wartung
*Check technische Einweisung -  wer zeigt wem wann die Funktionen des neuen Geräts? Oder hat wieder niemand von nichts etwas gewusst?

 THEMEN  MARKETING - GELD VERDIENEN

"Wie veranstalte ich erfolgreiche Gastrowettbewerbe?"
"Speisekarten mit Werbekostenzuschüssen finanzieren"
"Kooperationen mit anderen Restaurants"
"Die verkaufsfördernde Show Vitrine"
"Hohe Gästebindung durch einfache Beilagenänderungen"

JURISTISCHE THEMEN

"Die Bio Zertifizierung"
"Jugendarbeitsschutzgesetz"
"Die Berufsgenossenschaft"
"Das Infektionsschutzgesetz"
"Der Probearbeitsvertrag"

 

Mit GASTROWORKS PREMIUM arbeiten Sie ab sofort stressfrei und haben alle wichtigen Daten Ihres Unternehmens im Griff!

Format: Download auf Ihren Desktop, Microsoft Excel, Microsoft Word, PdfDateien

 

Sparen Sie pro Jahr tausende von €uro, weil Sie alles auf Knopfdruck kontrollieren:

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Hier ohne Versandkosten bestellen oder direkt downloaden

GASTROWORKS, IHK Küchenmeister und Buchautor Andreas Hein, Prinzregentenstr. 54 - 80538 München

 

 

 

 

 

 

 4 häufige Gründe, warum Ihr Restaurant vielleicht nicht richtig rundläuft: 

 

  • Viele Kollegen kalkulieren einfach nicht regelmäßig oder vollständig, weil das angeblich zu zeitaufwändig ist. Dabei könnten Sie an einem kurzen Nachmittag Ihre gesamte Karte kalkulieren, und das mit einem Wareneinsatz von 25%. Wie wollen Sie denn bitte ohne eine Kalkulation Geld verdienen? Wie Sie mit GastroProfiCalc in minutenschnelle kalkulieren und sich Ihre Investition an nur einem starken Wochenende amortisiert, zeigt IHK Küchenmeister Andreas Hein.... weiterlesen

 

  • Es werden selten die richtigen kleinen Marketinginstrumente genutzt. Mit nur geringem Kosten- und Arbeitsaufwand lässt sich Ihr Haus jedoch durchgehend füllen. Gästebindung und -generierung sind die wichtigsten Themen des Unternehmers! Wie Sie mit einem kleinen Tool alle Plätze füllen weiterlesen

 

  • Sie führen weniger als 6 Restaurantaktionen pro Jahr durch? Dabei ist das ganz einfach. In der GASTROWORKS Edition finden Sie Beispiele für erfolgreiche Aktionen wie schnelle Buffets, Wild, Beeren, Spargel, Kräuter, Lamm, Hummer, Scholle und mehr. Zu allen Beispielen gbt es außergewöhnliche Marketingtipps, Kalkulation, Dekovorschläge, Kosten- Nutzenrechnungen. Adresssammler sollten Sie regelmäßig nutzen - Gästebindung pur. weiterlesen

 

  • Köche arbeiten nicht nach Vorgaben und Hausrezepten. Köche kommen und gehen, und sicher arbeiten auch Sie zu Spitzenzeiten mit Mietköchen. Wenn nun jeder Koch nach seinem eigenen Geschmack kocht, und das mehr oder weniger teuer, werden Sie zum einen regelmäßig hohe Kosten in der Küche haben und zum anderen Gäste enttäuschen, weil es bei jedem Besuch anders schmeckt. Mit einem Rezepturregister ist beispielsweise jede Hilfskraft in der Lage, das Niveau Ihrer Küche gleichmäßig hoch zu halten.
    • Arbeiten Sie mit Checklisten, Arbeitsvorbereitungslisten, Kontrollformularen und verbessern Sie Ihr Betriebsergebnis um 30%!  
    • Mit GASTROWORKS Premium arbeiten Sie mit dem perfekten Instrument  hier versandkostenfrei bestellen

 

 

 

 

 

Heute bestellt, morgen geliefert - hier versandkostenfrei bestellen!

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Sie haben Fragen zum Programm? Schicken Sie uns hier Ihre eMail oder rufen uns direkt an unter 

München 089-890 555 219.

 

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 •Restaurant Businessplan

Interaktiver Businessplan mit Kapitalbedarfsrechnung, Rentabilitätsvorschau und geführter Bearbeitung

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•Kalkulation pur

Mit GASTROWORKS ProfiCalc einfach mehr herausholen. Gerichte in weniger als 2 Minuten exakt kalkulieren

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Referenzen

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